naipzade

Just another WordPress.com site

>İslim Kebabı Ağustos 13, 2010

Filed under: islim kebabı,köfte,mutfak,tarif,yemek — naipzade @ 9:37 am

>

Bizde ne yazıkki oruç tutan yok ama ramazan ayının ilk günü güzel bir sofra kurayım,menümde ramazana özel olsun dedim.İlk defa islim kebabı yaptım.Gayet başarılı oldu .Ama eşim biraz daha büyük yapmam gerektiğini söyledi.Bence sofrada küçük küçük daha kibar değil mi?
Gelelim yapılışına,gayet kolay ama biraz zaman alıyor.
Öncelikle köfte yapıyoruz(bildiğiniz köfte)
Bilmeyenlere:Ben 1 kg kıyma aldım.Hepsini köfte yaptım,kullanmadığım artan köfteleri buzdolabı poşetine yerleştirip deep freeeze yerleştiriyorum.Elimin altında hazır ev yapımı köftelerim oluyor.Oğluma tabii bizede hazır yemek oluyor.Evet köfte yapılışı;
1 kg kıyma
1 yumurta
1 soğanın rendesi
tuz,karabiber,arzuya göre diğer baharatlar
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
yeteri kadar galeta unu(yaklaşık yarım su bardağı)kıvama göre ayarlanmalı
Malzemelerin hepsini güzelce yoğurun ve istediğiniz büyüklükte köfteler yapın.İslim kebabı için biraz büyükçe yapın.Yaklaşık el ayanız kadar olabilir.

Patlıcan miktarınıza göre köfte adedi belirleyip yağlanmış tepsiye köfteleri dizin ve önceden ısıtılmış(bu çok önemli) fırında 200’C de pişirin.
Bu arada patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Uzun şeritler halinde çok ince olmadan kesin.Bunları az yağda kızartın.Çok yumuşamasınlar sonra parçalanabiliyor.
Üzerine koymak için domatesleri büyük yuvarlak şekilde ve irice biberler kesin.
Son olarak küçük bir kaseye 2 patlıcan şeridini ortaları kase içinde kalacak şekilde koyun.üzerine pişmiş olan köfteyi de koyduktan sonra patlıcanları da kapatıp.tepsiye ters çevirin.Üzerine domates ve biberi de yerleştirip kürdan yardımı ile sabitleyin.Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra salçalı su yapıp üzerine ekleyin ve yine 200’C de pişirin.Afiyet olsun.

Reklamlar