naipzade

Just another WordPress.com site

>Mürdüm erikli bamya yemeği Ağustos 19, 2010

Filed under: bamya,kabızlık,mutfak,yemek — naipzade @ 1:04 pm

>

Malzemeler:
1 kg bamya
1 soğan
2-3 diş sarımsak
2 iri domates
5-6 adet mürdüm eriği
tuz,yarım limon suyu,zeytinyağı

Yapılışı:
Soğanlar yemeklik doğranır,sarımsakları ister bütün isterseniz doğrayıp koyabilirsiniz.4-5 kaşık zeytinyağında soğan ve sarımsaklar hafif kavrulur.Üzerine ayıkladığınız bamyalar yıkanıp hemen eklenir.

Üzerine hemen limon suyu ve domatesleri,tuzunu yaklaşık 1-2 bardak kadar da su ilave edebilirsiniz.Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.Bu arada erikleri yıkayıp,2 ye bölün,çekirdeğini çıkarıp tekrar 2 ye bölün.Pişirme işleminin son 10 dakikasında erikleri de ilave edip 10 dakika daha pişirin ve işte yemeğiniz hazır.Afiyet olsun.

Reklamlar
 

>İslim Kebabı Ağustos 13, 2010

Filed under: islim kebabı,köfte,mutfak,tarif,yemek — naipzade @ 9:37 am

>

Bizde ne yazıkki oruç tutan yok ama ramazan ayının ilk günü güzel bir sofra kurayım,menümde ramazana özel olsun dedim.İlk defa islim kebabı yaptım.Gayet başarılı oldu .Ama eşim biraz daha büyük yapmam gerektiğini söyledi.Bence sofrada küçük küçük daha kibar değil mi?
Gelelim yapılışına,gayet kolay ama biraz zaman alıyor.
Öncelikle köfte yapıyoruz(bildiğiniz köfte)
Bilmeyenlere:Ben 1 kg kıyma aldım.Hepsini köfte yaptım,kullanmadığım artan köfteleri buzdolabı poşetine yerleştirip deep freeeze yerleştiriyorum.Elimin altında hazır ev yapımı köftelerim oluyor.Oğluma tabii bizede hazır yemek oluyor.Evet köfte yapılışı;
1 kg kıyma
1 yumurta
1 soğanın rendesi
tuz,karabiber,arzuya göre diğer baharatlar
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
yeteri kadar galeta unu(yaklaşık yarım su bardağı)kıvama göre ayarlanmalı
Malzemelerin hepsini güzelce yoğurun ve istediğiniz büyüklükte köfteler yapın.İslim kebabı için biraz büyükçe yapın.Yaklaşık el ayanız kadar olabilir.

Patlıcan miktarınıza göre köfte adedi belirleyip yağlanmış tepsiye köfteleri dizin ve önceden ısıtılmış(bu çok önemli) fırında 200’C de pişirin.
Bu arada patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Uzun şeritler halinde çok ince olmadan kesin.Bunları az yağda kızartın.Çok yumuşamasınlar sonra parçalanabiliyor.
Üzerine koymak için domatesleri büyük yuvarlak şekilde ve irice biberler kesin.
Son olarak küçük bir kaseye 2 patlıcan şeridini ortaları kase içinde kalacak şekilde koyun.üzerine pişmiş olan köfteyi de koyduktan sonra patlıcanları da kapatıp.tepsiye ters çevirin.Üzerine domates ve biberi de yerleştirip kürdan yardımı ile sabitleyin.Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra salçalı su yapıp üzerine ekleyin ve yine 200’C de pişirin.Afiyet olsun.

 

>Körili kabak çorbası Temmuz 16, 2010

Filed under: çorba,kabak,köri,tarif,yemek — naipzade @ 11:19 am

>
Arkadaşlar inanamayacaksınız bu çorba zannettiğimden çok daha lezzetli oldu,hiç kabak çorbası gibi değil artık benim fiks menüme dahil oldu diyebilirim.Dün akşam eşimin ailesi gelmişti ve dergiden bulup yaptım ama herkes çok beğendi,22 aylık oğlumda dahil…Gelelim tarife..

Malzemeler:
1 adet soğan
2 diş sarımsak
400 gr kabak
3,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı köri
tuz,karabiber
yarım demet dereotu
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun.Sonrasında kabakları iri iri doğrayıp tencereye ilave edip ılık suyuda ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın.Blenderdan geçirip,sütü,baharatları ekleyin,2 dakika daha kaynatıp dereotunu ince ince kıyın ve ocağın altını kapatn.
Ben daha az köri koydum ama az geldi daha fazla konulabilirmiş.Afiyet olsun…

 

>Çatal Kurabiye

Filed under: çatal,kurabiye,mahlep,tarif,yemek — naipzade @ 10:36 am

>

Merhabalar blogumdan çoook uzun zaman ayrı kaldım ama artık kararlıyım düzenli olarak yaptıklarımı buraya aktarıcam artık bebeğim 22 aylık oldu.Onunla beraber yaptıklarımız benim onun için yaptıklarım hepsini aktarıcam.
Evet lafı uzatmadan bugün yaptığımız çatal kurabiye tarifine ve fotoğraflarına geçelim.Tarif kolay ve sonuç ağızda dağılan lezzetli kurabiyeler…

Malzemeler:
2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1/2 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki margarin ve diğer malzemeleri karıştırıp yoğurun ve istediğiniz şekli verin,üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek oyu serpin, 170 derecede pişirin.

Ben bu tarifi biraz değiştirdim.Belki böyle yapmak isteyen olur diye orjinalini de yazdım.Ben 2. yumurtanın akınıda ilave ettim,Tabii ziyan olmasın diye 2 bardak un yetmedi 4 bardağa yakın un istedi.Bir de mahlep koymadım onun yerine yeni mahlepli susamlı kabartma tozu çıktı ondan koydum.Çok da güzel oldu.Hepinize afiyet olsun.